米花糖，儿时熟悉的味道

     米花糖厂家批发米花糖等食品。说到米花糖，相信很多人就会回忆起儿时的那一块米花糖，逢年过节才会有空闲的时间，家家户户都会做上一些，用来招待客人，也象征着过年了，那味道，到现在至今也不能忘记，这就是米花糖的魔力，是儿时熟悉的味道。
    制作方法如下：首先选颗粒大，色白的糯米洗干净，用冷水浸泡12小时左右，然后上甄用旺火蒸透，至无米心程度时出甄放冷，成为半温状米团，揉散阴干或晒干。接着将糯米和清糖水混合烘焙干，略焖后干炒。炒匀后米色适中，干湿适度（干了长不泡，湿了不酥，顶牙），炒至米花呈微黄色时即可。然后把红糖煮沸，放入适量豆浆或蛋清溶液，使糖液面起泡状，泥砂沉底，即去泡沫过滤提纯。熬糖时，加适量糖和菜油，并掌握好火候。最后拌上浆，将米花倒入糖锅内，闭火，放适量香油调匀起锅。将拌好的米花糖坯，放于案桌盆框中，用滚筒擀压均匀，厚薄一致，然后用长刀开成大块，再以小刀切成条片。

    这就是米花糖的制作工艺，虽然简单，但是每一步都需要恰到好处的火候，这样才能保证米花糖的口味，随着社会的发展，人们的生活也越来越好，过年山珍海味，很多人都会忘记米花糖，做米花糖的人也越来越少，浙江老土地食品有限公司专业制作供应批发米花糖，有需要的欢迎来电咨询。

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